|
|
Pasteitjes Met Chamoignonragout
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr.champignons (of gemengde paddestoelen),1 ui,50 gr.boter,30gr. bloem,1/2 liter melk,1 theelepel bouillonpoeder,zout en peper,fijngehakte peterselie(vers),4 grote pasteibakjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Borstel de chamoignons schoon en snijd ze in stukjes.Pel de ui en snipper hem fijn. Verhit 20 gr. boter in een koekenpan en bak de ui en de champignons zachtjes ca.5 min.
Smelt de rest van de boter in een steelpan.Roer de bloem erdoor zodat een glad mengsel ontstaat. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de melk erbij tot een gladde dikke saus. Roer de champignons met het vocht erdoor en laat de ragout 3 min. zachtjes pruttelen.
Breng de saus op smaak met het bouillonpoeder, zout en peper. Roer de fijngehakte peterselie erdoor.
Verwarm intussen de pastiebakjes in het midden van een voorverwarmde oven (175C)in ca.10 min. Schep de ragout in de pasteibakjes.
De chamoignons hunt u vervangen door 300 gr. gekookte ham, kip, restjes vlees of hardgekookt ei. Roer dan 1/2 eetlepel tomatenketchup door de ragout.
|
|
|